Trouvé chez Junkudo,
ce superbe livre de pâtisseries Japonaises
mais entièrement en japonais ...
juste quelques notions de japonais pour traduire
grâce à internet, mais pas évidant du tout
malgré les nombreuses photos !
recette du gâteau de lune
j'ai fabriqué des moules en terre cuite,
mais les détails sont trop fins,
et les gâteaux ont gonflé lors de la cuisson...
par contre, ils sont délicieux !
ingrédients:
-pour la pâte
250 g de farine
125 g de sucre en poudre (je n'en ai mis que 50 g largement suffisant pour moi)
40 g de saindoux (j'ai utilié de l'huile d'olive)
10 ml d'eau
2 œufs
2 g de bicarbonate
2 g de levure chimique (je n'en ai pas mis)
-pour la farce
500 g de pâte de haricots rouges (confiture d 'azuki)
40 g de noix mixées
30 g de saindoux (huile)
25 g de sésame noir mixé
- pour la dorure
1 jaune d’œuf
5 ml de mirin
5 ml de caramel
Recette: n'ayant pas encore tout traduit, la recette est pour l'instant surtout inspirée des photos...
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