lundi 7 novembre 2011

Soba à la crème de sésame et oeuf 'onsen"


 une recette de

Laure Kié
ma petite cuisine Japonaise



Des carottes et des courgettes sont revenues à la poêle avec de l'huile de sésame,
l'oeuf entier est plongé dans un bol d'eau bouillante pendant 15 minutes,
 c'est la cuisson onsen (bain chaud)

 Crème de sésame 
par personne
chauffer 15 cl de bouillon dashi et 2 c. à s. de sauce soja,
ajouter le mélange progressivement à 3 c. à s. de tahini (pâte de sésame)
jusqu'à obtenir la consistance désirée.



2 commentaires:

  1. super appétissant! je me replonge dans le livre de Miss Kié, je ne l'ai pas testée celle là !

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