vendredi 1 avril 2011

perles coco aux lentilles corail




malgré la date, ce n'est pas un poisson d'avril !


la recette originale se fait à base de soja,
j'ai essayé avec des lentilles corail à la place, c'est délicieux, plus rapide à cuire et plus facile à trouver


ingrédients:
150 g de farine de riz gluant
100 g de lentilles corail
100 g + 100 g (environ) de noix de coco râpée
50 g de sucre
6 c. à soupe de lait de coco


Faire cuire les lentilles dans  de l'eau jusqu'à obtention d'une purée.
Laisser un peu réduire si elle est trop liquide.
Ajouter le sucre, 100 noix de coco et 2 c. à soupe de lait de coco.
Former des boules de la taille d'une petite noix.
Mélanger la farine de riz avec 4 c. à soupe de lait de coco et ajouter l'eau nécessaire pour former une pâte souple.
Prélever une grosse noix de pâte, l'aplatir dans la main, poser une boule du mélange lentille-coco-sucre, et refermer délicatement.
Rouler dans le reste de la noix de coco râpée.
Cuire 10 minutes à la vapeur.

1 commentaire:

  1. Merci pour cette recette qui semble assez simple finalement.

    J' adore les boules de coco et je vais surement me lancer.


    Belle soirée.

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